广东凤凰单枞|凤凰单枞茶的采制
日期:2011-07-15 浏览:1234次 
广东凤凰单枞|凤凰单枞茶的采制

    凤凰单枞茶的采制,以特早熟种的白叶单枞最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰香型的高档,有岭头单枞、乌东蜜兰香单枞、金奖工夫白叶等品种。制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。

  清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘,有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单枞采制旺季在清明至谷雨期间,大部分老名枞都在这段时间采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型

  宋种1号,是凤凰区现存最古老的一株树,生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成条索重实紧结,色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,滋味醇厚。枞韵味独特,回甘力强,耐冲泡,是单枞中的佼佼者。清明后采摘,制成毛后,精制需15天左右,经退火熟化才可上市。

  桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等,都是在清明后四五天采摘的中熟种。桂花香单枞的成,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久。姜花香单枞因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型精制也需15天左右。

  谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。此时间采摘的单枞大都香气高锐幽长、滋味浓醇,同样在毛制成后,经15天退火熟化,才能品尝出真正色、香、味及老枞山韵蜜味。

  宋种八仙单枞,是从单株母树“大乌叶”上选取插穗,用长枝无性繁殖法扦插成活,再分别栽种于不同自然地理条件的园里,长大后都保持原母树的优良性状,又犹如“八仙过海,各显神通”,各具特色,故雅称“八仙”。成品茶条索紧直,较其他单丛硕大,黑褐色,油润光泽,汤色金黄,甘醇爽口常微甜,芝兰香明显。

  凤凰单枞茶中的珍稀品种一直供不应求。正宗宋种单枞(老株单枞)大都在开采前就被认购、定购。第二代宋种和嫁接高香型单枞,品质上等,市场上都能买到。

  凤凰单枞茶对^***有特殊的保健作用,有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容功效。《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”1945年8月日本广岛遭受原子*袭击后,有数十万人受到原子辐射的伤害,若干年后大多数人死于白血病或各种癌症,只有农、商、癖三种人因得神福侥幸无恙。这是因为叶中含有多酚物质,可诱导癌细胞^***凋亡,可见常饮对于身体十分有益。

 

 

 

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