凤凰黄枝香单枞茶

归属黄枝香型的单丛茶树资源有：乌岽宋种黄枝香、石古坪黄枝香、田寮埔粗香和幼香、宇茅黄枝香、柿叶种、晕门种、大抽叶、“拔仔”(番石榴俗称)叶、尖叶种、黄茶香、佳常黄枝香等，是种质资源最多、分布范围最广、应用面积最大的花香类型之一。

品质特点：乌龙茶成茶条索紧直重实．色泽乌褐油润；香气浓郁，花香持久，滋味醇爽，韵味独特，味中含香，汤色金黄明亮，回甘力强，耐冲泡。

生长于海拔约l 150米的乌岽山李仔坪村的“宋种黄枝香”单丛是凤凰山标志性的古茶树，是仅存的4株“宋种”茶树之一，树龄600多年，也是黄枝香型的代表单丛茶树资源。

“宋种黄枝香”单丛植株高大，树势开张，树高5 8米，树幅6 5米×6 8米，主干围径1 65米，离地面60厘米处有3个分枝，围径分别为0．65米、0. 94米和0 75米。叶片呈上斜状着生，长10．9厘米，宽4.3厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色绿有光泽，叶质中等，叶身内折，叶脉10对，叶缘微波，锯齿细、浅、钝，平均32对。

“宋种黄枝香”单丛叉称“乌岽宋茶”，生长在巨石之间，历经几百年，几度兴衰．原称“大丛茶”．“文革”期间改名“东方红”，注入政治色彩，后归属村民文振南。

1959年对茶树进行“三改”(改树、改土、改园)，刮除树身寄生苔藓地衣，剪除枯枝，搬去树头周边石块，垒石砌坎，扩大园基，回填客土，茶树生势日趋茂盛．享有“十人上树．只闻其声，不见其人”美誉。1963年采制春茶8.9千克，为历史最高产量。

1987年遭一精神病患者砍伐，树势大损，经文氏精心抚管，逐渐恢复生势，至1994年采制春茶5.5千克。随后由于蓄养不当，采收过度，产量逐年递减，2000年仅采制春茶2千克。

2003年斥资承养该古茶树，加强对茶树养护，使古茶树资源重焕生机。“宋种黄枝香”单丛现已呈老态，然雄姿依稀可见，是学者、专家考察研究凤凰茶叶史的活化石，也是游人观赏探古的景点。

凤凰黄枝香单枞茶为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种距今有200多年历史。品质优异，芽叶生育力较强。一芽三叶期为4月下旬到5月上旬，产量较高。

具有明显的黄枝子花“特韵”；茶叶生化成分中，花香物质丰富，茶叶具有天然黄枝花的香气；制成乌龙茶，汤色橙黄，清沏明亮，花香锐长，滋味清醇爽口，回甘力强。

凤凰黄枝香单枞成品茶条索紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色橙黄明亮，花蜜香气浓郁，先后获国际名茶博览会金杯奖，第二、三届“中茶杯”全国名茶评比一等奖，广东名茶等称号。

凤凰黄枝香单枞茶饮用注意事项：冲泡茶叶时要快出快泡。不要让茶泡在水里太久。否者再好的茶叶也不好喝也不耐泡。

凰黄枝香单枞茶保存方法是放在不锈钢茶叶罐里面密封好。注意防日光防湿防异味，在专业茶农，他们储藏茶叶的时候，如果头发湿湿都不允许进入茶仓，以保证茶味的正宗。