永春佛手与安溪铁观音一样同属乌龙茶,外形紧结粒状;色泽砂绿油润;香气馥郁幽长,似香橼香;汤色金黄,醇厚回甘。
经福建农大检测:佛手茶水中浸出物46%,单宁21%,粗蛋白25%,茶素2.4%,黄酮类物质15-17%。
佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高,它对人体特殊的保健功效。