乌龙茶如何挑选
日期:2014-08-07 浏览:305次 
乌龙茶如何挑选

  

乌龙茶有三大主产区——福建、广东和台湾省。这三大产区的我们分产地来说明:

⑴、武夷山乌龙:

①、 四大名丛。就是大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠。

②、 武夷肉桂。

③、 武夷水仙。

④、 武夷奇种。

武夷乌龙总的挑选原则是:外形肥壮紧结匀整,为扭曲的条球型,俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状的砂粒,俗称“蛤蟆背”;色泽绿润带宝色,俗称“砂绿润”。这三个词是很有代表性的也很形象,挑选武夷乌龙茶的外观标准主要就是这三点。从开汤来说,香气隽永,汤色一般呈橙红色,清澈无杂质。叶底柔软弹性好,叶脉呈浅黄色,叶片呈黄绿色,叶片边缘有类似浅铁红色的小斑。

⑵、闽南乌龙茶

①、 安溪铁观音

②、 黄金桂。

③、 金观音。是黄金桂和铁观音的杂交品种。

④、 永春佛手。

闽南乌龙茶总体来说和武夷山乌龙很类似,但是也有区别:首先是外形,

闽南乌龙更显沉重卷曲;其次是色泽,闽南乌龙的砂绿不如武夷乌龙的明显;最后是汤色,闽南乌龙的汤色更清亮为偏黄色。

⑶、闽北乌龙:

闽北乌龙整体上比武夷山乌龙和闽南乌龙的品质要差一些,主要名茶包括:

①、 闽北水仙。条索紧结,叶端扭曲,色泽油润,有鳝鱼皮色,具兰花清香,汤色橙红,叶底红边鲜艳。

②、 闽北乌龙。条索紧结,叶端扭曲,色泽乌润,香气细长,汤色金黄,绿叶红边。

③、 白毛猴。这款乌龙很有意思,外形白毫披覆,汤色橙黄,叶底黄绿,香气浓郁。

⑷、广东乌龙:

①、 凤凰水仙。

②、 凤凰单枞。

广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气,独树一帜,而又芬芳馥郁。较为常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。

⑸、台湾乌龙:

①、 冻顶乌龙。

②、 东方美人.

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