凤凰单丛茶的品质风格
日期:2014-08-03 浏览:279次 
凤凰单丛茶的品质风格

  

主要滋味成分如多酚、氨基酸都有其特异性。凤凰水仙的儿素含量,每个季节都高于云南大叶种和中小叶种,但儿素的品质指数,却低于云南大叶种,花青甙也明显多些,叶味浓厚但常出现苦涩。一长一短,所以是个“烈性种源”。凤凰水仙的氨基酸积累,春季明显高于夏季,与云南大叶相似,但氨酸占的比例60%以上,大于云南大叶种。在“热带型”品种中,凤凰水仙确有其特异性。

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