凤凰单枞茶茶史
日期:2014-07-23 浏览:252次 
凤凰单枞茶茶史

  

凤凰单丛是与武夷岩茶安溪观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说,武夷岩茶香气醇厚,回味悠远;安溪观音香气馥郁,甘醇清滑;凤凰单丛香气霸道,气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同,以致大多数人终其一生,也只会偏爱其中的一种而已。 产于粤东凤凰山区的单丛,通常细分为产于潮州的凤凰单丛和产于饶平的岭头单丛,但两者实际是同源的。以地势论,坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉,两地历史上长期同属饶平县管辖,而且岭头白叶单丛是1956年从凤凰引进的实生苗变异而来的。 上世纪九十年代初我第一次上凤凰山的时候,就惊异于乌岽顶上那一片活生生的古树林。许是终日云雾缭绕的缘故,所有树的枝干都长满了苔藓。而且与常见的灌木型低矮树不同,那些树都是两三人高的小乔木,要用椅子甚至梯子才能采摘到叶。后来通过查找资料才知道,凤凰山上的这片树林,是国内发现的树龄最古老的人工栽培园,树龄大多200年以上,最长的有600年左右,当地也一直有“宋”和“宋种”的说法。

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