人参与党参均为补气药，能补益脏气以纠正人体脏气虚衰的病理偏向。中医认为，人参药性甘、微苦，微温。归肺、脾、心经。有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智之功效。人参的食用方法一般有如下几种：

　　1、炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。

　　2、嚼食。以2～3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

　　3、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。

　　4、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

　　5、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50～60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　6、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

　　提醒：人参不可与萝卜同食。