一、主食精细合理，减肥营养两不误

　　粗杂粮中含有更丰富的B 族维生素,膳食纤维和矿物质,有利于生理功能的调节和新陈代谢.一些杂粮如燕麦,玉米,荞麦都具有降脂降压,清热通便,防治代谢性疾病等食养食疗作用. 膳食安排中经常食用粗杂粮,如荞麦面条,玉米面发糕,燕麦卷菜,高梁米粥,对减肥有宜。

二、食物的烹饪方法，决定是否能瘦

　　　降低膳食热量.同一种原料,烹调方法不同,做出的食品热量高低也不同.研究证明采用清蒸,滑溜,糟溜,爆炒,氽,煮,卤,拌,炝等烹调方法,使用的烹调油少,所以热量较低.油焖,煎炸,干烧,干烤等烹调方法使用烹调油多,热量也较高。

三、有助减肥的食物，可以适量多吃

　　研究证明,自然界中有多种食物是具有减肥降脂功效的.肥胖者在膳食安排时,应该注重这类食物的应用.如黄瓜、白萝卜、冬瓜、韭菜、葱头、菠菜、绿豆芽菜、香菇、茼蒿、黑木耳、海带、山楂、酸奶、豆腐、海蜇、兔肉、燕麦、玉米、红薯、醋、魔芋、茶等。

四、蔬菜，维生素的源泉

　　蔬菜,尤其是绿叶蔬菜，是矿物质和维生素的宝库.其中维生素C和胡萝卜素含量突出,对维持健康很重要,可以增强人体抗氧化能力,提高抗病能力.果蔬含水量高,体积大,且热量低.果蔬中还含有丰富的膳食纤维,有研究表明膳食纤维有明显的去脂降糖,助消化,通便功能,能有效减肥和防治代谢性疾病. 想减肥者每日应吃500克以上的蔬菜,其中250克应选时令绿色叶菜, 另外注意食用菌藻类和瓜类食物的应用.肥胖者一般 “饭量”大,减肥过程中要把“饭量”逐渐减少至正常量,开始减肥时会老觉得胃肠空空,吃蔬菜如黄瓜,西红柿,菜瓜,萝卜等,可以缓解减肥产生的“饥饿感”。