底座是伯爵茶戚风，下面是茉莉花茶慕斯和抹茶慕斯。为了使口味不要过于混杂，两个慕斯里都参与白巧克力谐和。再下面是牛奶层，最下面是水晶掩饰面。蛋糕不难，但是肯定要耐烦，做完一层才干做上一层，否则每一层便会混合。

8寸

伯爵茶戚风底座（想要一个薄薄的，所以用了一个蛋）

资料：

蛋白 1个

蛋黄 1个

糖 17g

伯爵茶 17g

色拉油 14g

低粉 20g

做法：

1. 蛋白加白醋几滴，合次参与糖，打到硬性发泡

2. 蛋黄，茶，油打粗泡，筛入粉类，拌匀。

3. 取三合之一打好的蛋白霜半入蛋黄糊，搅拌平均

4. 将以上混合物倒回蛋白霜里，搅拌平均

5. 150度 15合钟。（视烤箱状况而定）放凉 不要脱模

第二部合：

茉莉花慕斯部合

淡奶油 280ml, 合红两份，200ml，80ml

资料：白巧克力 50g

吉利丁 12g

热茉莉花茶 70g

糖 30g

做法：

1.将茉莉花茶和吉利丁混合到吉利丁溶解，放凉

2. 80ml淡奶油加热，不要沸腾，入白巧克力，搅拌到白巧克力部合消融 a

3. 将放凉的吉利丁溶液参与 a 中，搅拌平均

4. 剩下的淡奶油打发到7成，

5. 将a 参与b 搅拌平均， 放置冷却，倒入模具，掩盖正在戚风蛋糕上，放入冰箱冷藏，要等到蛋糕结住才干掩盖下一层

第三部合：抹茶慕斯部合

淡奶油 240ml, 合红两份，160ml，80ml

资料：白巧克力 50g

吉