【花椒的作用】：

　　可孤植又可作防护刺篱。

　　果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，

　　种子可食用，又可加工制作肥皂 。

　　花椒是中国特有的香料。“三香”为花椒、姜、茱萸，其中花椒又为首。“五香”，大小茴香、丁香、桂皮、花椒。“五香粉”中便少不了花椒。花椒位列调料“十三香”之首，尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

　　花椒是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料。西周时代，花椒已用作敬神的香物。战国时屈原《离骚》载，白芷、佩兰、花椒、肉桂等，已是当时制作香袋的主要原料。长沙马王堆一号汉墓出土文物中，四个香囊和六个绢袋内，就盛放着辛荑、肉桂、花椒、佩兰等芳香性药物。表明先民早已懂得通过佩带香囊辟秽消毒，以避免疾病的传播，且成为习俗并在民间一直流传下来。

　　研究表明，中国古代平均有四分之一的食品中都要加花椒，与今天中国菜谱中花椒入谱比例相比，这个比例十分大了。从北魏开始到明代，使用花椒的比例是在逐渐增大，最高的唐代达五分之二，明代也达三分之一。但从清代开始，花椒在食谱中的比例大大降低，降至五分之一。这可能与番椒（辣椒）的传入、侵夺辛辣调料有关。同时，清代胡椒的大量使用，可能也侵夺了花椒在饮食中的份额。于是，清代以前在全国流行十分广的花椒麻味被逐渐挤到四川一角，使川菜形成麻辣兼备的格局，中原地区惟有山东等地还有一定食麻的传统。

　　吃花椒是中国人的老传统。距今1600多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。《齐民要术》也有记载。作为中药，花椒用途相当广泛，我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用。《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年”。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。

　　粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

　　油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

　　菜橱防蚁： 在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

　　食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　　沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒 后，沸油就会立即消落。

　　【适合人群】：一般人皆能食用。 适用量： 每次3-5克。
 

　　【花椒水】

　　1.花椒水可以治脱发：方法是用花椒500克水约3千克，小火煎3--40分钟，用这个来洗头.注意要加点盐，不能太多，每7天洗一次，洗后用清水洗一遍，一般7次就有作用。如效果不好可将盐换成明矾，数量比盐少很多才行，自己掌握。

　　2. 花椒水止打鼾：花椒5-10粒，睡前用开水泡一杯水，待水凉后服下（不服花椒），连服5天有效。

　　3. 花椒水熏洗法治痔疮。将20０克干花椒，放入1500克清水中，浸泡20分钟后，放在火上煮，待水沸腾10分钟后倒入瓷盆中，熏洗^***患处，水凉后再加热，继续熏洗，每天坚持熏洗15~20分钟。若是外痔，熏洗后，可将切得薄薄的土豆片贴在患处。每天坚持熏洗，花椒水可３~５天更换一次，15天后即可痊愈，消除病痛。

　　【花椒药用】

　　椒红:健胃、驱蛔虫，并有温暖强壮作用。

　　椒目为利尿药，用于慢性浮肿腹水。古方"己椒苈黄丸"采用椒目作逐水剂。

　　老人衰弱，病后脾肾阳虚，腰冷脚弱，齿牙浮动]椒红、小茴香等分，微炒后研细末，炼蜜为丸，每服3~6克，一日2次。[肋节风痹，关节肿病，肌肉瘦削，四肢不遂]椒红500克，炒研末，嫩松叶、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛为丸，食后服，每服3克，一日2~3次。

　　慢性萎缩性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，胀闷]椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或为丸)，食后服，每服3~6克，一日2次。

　　慢性肾炎或肾病综合征的浮肿腹水]椒目60克，炒后研细，车前子、草劳子等分共研细，枣肉为丸，每服3~6克，一日2次。

　　腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，水煎服，每日2次。

　　寒性胃暧疼痛：黄豆30克，花椒1撮，水煎服。

　　肠道与胆道蛔虫：花椒6克（微炒），乌梅9克，水煎服，每日2～3次。

　　蛔虫 腹病，或胆道蛔虫，呕吐腹病]川椒6克 (微炒)，乌梅9克，水煎，一日2~3次分服。 [蛀牙病]川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。

　　蛔虫性肠梗阻：将花椒中的杂质及椒目除去，称9克，另取麻油120克置锅内加热，再将花椒倒入煎熬，至微焦时停火，待凉后滤除花椒，此油即为一剂量。将此花椒麻油一次顿服。如一次服不下，间隔2～3小时后继续服用。一般在服药约2小时后腹痛可明显减轻，不再出现呕吐，半天后自动排去。据报道，治疗52例，均获良效。

　　断奶回乳取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。

麻椒  

　　寒性痛经：花椒9克，生前24克，大枣10个，加水煎服。每日1剂。

　　^***滴虫症（搔痒，白带过多）：川椒6克，艾叶15克，青盐少许。水煎外洗。

　　治痔疮花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。

　　治膝盖痛花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。

　　龋齿痛：花椒1粒，塞入龋齿洞内，咬紧牙，少许即止痛。或用花椒10克，白酒30毫升，浸泡10天，用棉球蘸酒塞龋齿蛀洞内，止疼效果显著。

　　手足肿痛：黄豆30克，白矾６克，花椒９克，水煎，乘热先熏后洗，每日１次。

　　皮肤湿疹瘙痒：花椒9克、苦参15克、地肤子12克、白矾9克，煎水熏洗。

麻椒  

　　脱发：花椒适量，浸泡在度数较高的白酒中约一周，用干净软布沾浸泡液搽抹头发，光鬓、秃顶可搽局部，不拘时间，每天数次，若配生姜汁洗头效果更佳。

　　治秃顶适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。

　　花椒入药内服，煎汤一般每次2～5克，或在丸、散中配伍使用；外用可研末调敷或煎水浸洗。值得注意的是，花椒辛温，阴虚火旺者一般忌服，孕妇也需慎用。用前还应咨询，求得专业医生的指导。

　　胆道蛔虫症：川椒６克（微炒），乌梅９克，水煎，１日2～3次分服。

　　虫牙痛：花椒6克，蜂房6克，盐少许。水煎后含嗽多次。

　　腹寒痛，受寒腹泻：把花椒和盐放在盅内，加温水少许化开，连水一起扣在肚脐处。

　　寒性牙疼：将花椒放于酒中，用火点燃片刻，等酒呈现黄色后灭火。用于口含。

　　红白痢疾：川椒、红、白糖各15克，加水煎服。

　　脚气：陈醋500克，浸泡花椒50克，每晚临睡前泡脚10分钟，可愈。

　　年老体弱：川椒、小茴香等份，微炒后研细末，炼蜜为丸，每日２次，每次3～6克。

　　皮肤瘙痒症：花椒15克、白矾15克，加水同煎，待温后，洗患部。每天1～2次，连用１周左右。

　　偏头痛：牛黄1.5克，花椒9粒，研为末，用棉花包好，左痛塞于右鼻孔，右痛于塞左鼻孔。

　　秃疮：鲜花椒叶1把，水煎洗患处。

　　误食水银中毒：开口花椒9克（未开口的花不能用），急用温开水吞服（不要嚼碎）。

　　小儿消化不良、菌痢：川椒末（黑、白均可），另备暧脐膏药。把川椒末填满患儿肚脐眼，贴上暧脐膏药，并用宽布带固定24小时，如未见好转，可换贴1次。此方治疗40例，均贴1～2次痊愈。

　　一切偏、正头痛：治偏头痛取花椒1克，硫磺3克，研为细末，用棉花包好，右痛塞左鼻孔，左痛塞右鼻孔；治正头痛则两鼻孔均塞，以清涕流出为度。另煎茯神6克内服。

　　早、中期血吸虫病：市售花椒除去椒目杂质，温火微炒，磨细过筛，取椒红粉末，装入胶囊。每粒含量为400毫克。^***每天5克（儿童酌减），分3次服。20～25天为一疗程，132例患者服用后，症状明显改善，食欲增加，肝脾缩小，粪检有一定阴转率。

　　蛀牙痛：川椒９克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内，可止痛。