蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说，蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面——

　　一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化

　　随着国人生活水平日益提高，过度营养而引发的相关疾病发病率也随之不断增加（如高血压、冠心病、糖尿病、代谢综合症等）。一些不良饮食习惯，使过多的热量蓄积在体内，结果造成糖代谢及脂代谢异常，这种异常又加重或引发血管疾病，如动脉粥样硬化，甚至形成严重粥样硬化斑块而堵塞血管，导致冠心病、高血压及脑血栓等血管栓塞性疾病。蔓越莓中不但含有丰富的不饱和脂肪酸、生育三烯醇及维生索C等营养成份，而且还有强力抗氧化成份浓缩单宁酸。在它们的综合作用下，可在一定程度上，对抗由于上述不良生活方式及饮食习惯，造成的有害物质在体内堆积，而危害心血管健康的情况。

　　二、降低胃溃疡的发生率

　　导致胃溃疡的发生原因很多，但现代医学认为幽门螺旋杆菌在胃溃疡疾病的形成过程中，作用不可小视。这种细菌长时间在胃黏膜上存在时，会损害局部组织，引发细菌性胃溃疡。由于蔓越莓当中所含单宁酸的抗幽门螺旋杆菌及同时阻止细菌黏附在胃壁粘膜上的双重作用，所以经常食用蔓越莓，对降低胃溃疡的发病率有着非常积极的作用。

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