前几天，有一名网友来信询问：糖尿病患者可以喝酸奶吗？我想，可能很多糖尿病患者朋友都想知道这个问题，所以在此为大家公开统一答复。我认为，酸奶是非常适合糖尿病患者品尝的健康食品，但必须食之有度，才符合养生之道。理由如下——

　　酸奶是一种发酵奶制品，是在消毒的鲜奶或脱脂奶中接种乳酸菌，经过一定的工艺发酵而成。奶经过乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，使蛋白质凝固，并使脂肪不同程度地水解形成独特的风味。乳酸菌中的乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌，可抑制肠道^***菌的生长繁殖，调整肠道菌群，防止^***胺类产生，对维护人体健康具有重要的作用。酸奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜，易于消化吸收、营养价值很高的食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和丰富的钙、磷、钾，是膳食中钙的最佳来源。因为酸奶有促进胃肠蠕动、刺激消化液分泌的作用，所以特别适合老人、幼儿、女性和体质较弱者，因为酸奶中的乳糖已经变成乳酸，故喝鲜牛奶腹泻的乳糖不耐受患者可以选择酸奶。

　　酸奶根据口味常分为三种：纯酸牛奶是以牛奶或奶粉为原料，脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，乳酸菌含量一般在107以上；调味酸奶指添加了糖或调味剂等辅料的酸奶；果味酸奶指添加了天然果料等辅料的酸奶。当然，患者也可以根据自己的兴趣和口味用酸奶机自己制作，喝起来更加方便而随意。

　　每100克强化维生素AD牛奶可提供热量51千卡、蛋白质2.7克、脂肪2.0克、碳水化合物5.6克、钙140毫克、磷60毫克、钾130毫克、钠42.6毫克；每100克调味酸奶可提供热量88千卡、蛋白质3.0克、脂肪3.2克、碳水化合物11.9克、钙160毫克、磷168毫克、钾272毫克、钠69.6毫克；每100克脱脂酸奶可提供热量57千卡、蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物10.0克、钙146毫克、磷91毫克、钾156毫克、钠27.7毫克。

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