空腹喝牛奶并非不可行
空腹不宜喝牛奶是现代人所共知的生活常识了,但营养专家范志红并不这么认为。范志红指出,其实空腹喝牛奶没有那么可怕,如果你喝牛奶一点毛病都没有,空腹喝也无所谓。
还有人说空腹不能喝牛奶,说是奶穿肠而过,一下见了小肠,一下又见了膀胱,这个话听起来感觉比较荒唐,一看就是对人体的结构和消化吸收一点都不了解,说的是外行话。大家在中学的时候已经学过,人的消化系统从嘴里进到食道再进到胃里是不会马上到小肠里去的,胃排空是有速度的,是慢慢排下去。食管这个地方有“把门”的。叫贲门,下面到小肠那个地方还有个“把门”的,这些地方都有括约肌给拦住的,牛奶想一下子下去这是根本不可能的。再说牛奶到胃里不可能是液态,因为胃里有胃酸,我们把牛奶和醋倒在一起肯定结成块,牛奶和果汁在一起也会结成块,胃酸的浓度要比醋和果汁不知道酸多少,所以牛奶到了胃里立刻不是液态了,跟你吃豆腐一样也是慢慢下去的,所以说空腹喝牛奶不吸收,一下子滑下去了,这种可能性等于零。
另外一些人还说空腹喝牛奶,蛋白质含量太高了,拿它做能量有点浪费了,这个话说得一样是不准确的,因为奶里面根本没有那么多蛋白质,只有3%,含有4.6%的糖,还有3%的脂肪,所以蛋白质占三分之一都不到。因此如果你能消化乳糖的话,直接用乳糖消化了,还有脂肪帮助供能,身体为什么先把蛋白质用掉啊?没有这个道理。
所以说,浪费蛋白质这个事情是不存在的。这个说法前提是你要能消化乳糖,乳糖这个东西不是人人能消化得好的,有些人断奶之后再不喝牛奶了,这个时候消化乳糖的酶长年累月没事干就“下岗”了,消化乳糖的能力就会大幅度下降,空腹喝一杯奶,乳糖一下子集中蜂拥到小肠来,小肠消化不好就会受到刺激,大家感觉到的就是肠子“咕噜咕噜”、肚胀、产气,甚至腹泻,这都属于乳糖不耐受的症状。如果这个症状确实在你身上有,你千万别空腹喝。
如果你喝牛奶一点毛病都没有,你空腹喝无所谓,想喝就喝就行了。因为你想啊,你不仅营养吸收不进去,肠子蠕动得那么快,甚至腹泻,别的营养也跟着一块吸收不了了。如果早上来不及吃饭,拿盒牛奶在上班路上喝,或者到了单位可以拿着喝,这个时候至少能让你的饥肠得到很大的安慰,自己感觉一下就知道了,饿得前胸贴后背的感觉跟喝了一杯牛奶的感觉简直不可同日而语。可见,喝牛奶是因人而异的,是不必一概而论的。