“开心果”凭借含有的多种有益元素，如不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素、γ-生育酚（维生素E的一种）、维生素B6、叶酸、镁等，被国内外医学界所推崇。总的来说，开心果的保健功效有如下几种——

　　★开心果所含成分对女性抗癌带来新福音

　　据悉，美国癌症研究学会（AACR）在09年12月举行的癌症预防研究前沿会议上呈现的一份研究报告表明：开心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已证实该成分具有一定的抗癌功效。

　　γ-生育酚是维生素E在坚果、种子和植物油中存在的八种主要形式之一，在人体血液中的含量仅次于α-生育酚，德克萨斯州女子大学的研究人员表示，开心果可显著提高γ-生育酚水平。开心果中的γ-生育酚含量高于其它坚果零食。

　　摄入维生素E能在一定程度上降低罹患某些癌症的风险，如结肠癌和膀胱癌等。进一步研究表明，这种抗癌效果可能与γ-生育酚有关。新研究首次证实每天食用一定量的开心果有助于增加血液中γ-生育酚含量。因而在每日的饮食中加入一定量的开心果可能有助于降低罹患肺癌和其他癌症的风险。

　　★除了具预防癌症的作用外，开心果对于职场女性还具有诸多益处

　　√开心果——是可以让职场女性永葆青春美丽的零食

　　开心果能帮助女性保持健康体型。开心果是含卡路里最低、含脂肪量最低、含纤维最高的坚果之一，所以被称为“瘦身坚果”。加州大学洛杉矶分校研究人员发现，超重的成年人如果每天减少摄入500卡路里热量并在下午进食3盎司带壳的开心果零食，就可以在三个月内减轻10～12磅的体重。

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