很多朋友认为，价格高的食品营养价值就高，就是高档补品。其实，这种认识绝对是一种误区。下面，我将通过科学数据告诉大家，食品的营养价值和价格高低无关，绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。

　　有位张先生，去年听说海参营养价值高，于是每天吃一个海参。一次闲聊中，他问我：我每天吃一根海参是不是对身体挺好的？我反问他：你自己觉得身体有什么改善吗？他到诚恳：健康并没有得到什么改善，钱花了不少！

　　听后我就笑了：其实海参确实对身体有一定的好处，但不只海参，基本所有的天然食物对人体都有着不同的作用和营养价值，但绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。

　　实际上，通过对照中国营养学会制定的中国食物成分表（2002）上的数据就会明白，海参除了维生素A、镁与泥鳅和鲫鱼差不多，而鲫鱼的钙稍低点，海参的钠比它们稍高一点，但钠高这并不是我们推荐的，而其他营养素含量都要比泥鳅和鲫鱼差许多！也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比它们还低呢！

　　其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，鲫鱼2.7g，这样的数字本身并不高，比牛奶还要低，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。还有一点非常重要，海参虽然也是属于高蛋白食品，但并非优质蛋白，也就是说被人体利用和吸收的并没那么多。

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