很多朋友认为，骨头汤营养丰富，能够为人体补充营养，也可能也是骨头价格居高不下的原因之一吧。喝骨头汤能补充营养吗？医学专家认为，骨头汤根本不能补充营养，骨头汤里面仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分，其营养价值非常低。

　　据科学测定，骨头汤的营养价值尚不及牛奶的十分之一。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋（冲水）、米汤、豆浆等都要比骨头汤更好一些。骨头汤主要用于调味，而不能用于补充营养。

　　当然，如果长时间（超过7天）无法正常进食的话，应该选用专门的肠内营养制剂（稍微大一点的医院均有供应，粉剂、液体各种剂型）。如果无法接受这些现成的肠内营养制剂的话，值得推荐的做法是购买一台家庭用榨汁机，把日常食物，如馒头米饭、肉类、蔬菜和水果等制成液体，喂给患者。

　　创伤、术后或有其他应急状况的患者，需要摄入大量的蛋白质（和足够能量），喝骨头汤是无论如何也满足不了的。 喝骨头汤，占用了患者有限的胃容量或液体摄入量，势必耽误正确的肠内营养措施。从这种意义上讲，喝骨头汤对患者有害——必须强调，骨头汤的害处不在于骨头汤自身，而在于它会耽误或干扰正确的肠内营养措施。这就好比吃药治病，甲药治甲病，乙药治乙病。如果你非把甲药给乙病吃，那就很有害了。