豆腐营养丰富，具有多种保健作用。但是，豆腐也有缺点，豆腐中人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。我们常说饮食搭配，目的就是取长补短，发挥食物最佳功效。那么豆腐怎么吃最有营养呢？营养专家提出如下搭配方案：

　　豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。而且，这两种食物在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃。用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。

　　除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

　　将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。