薏米易消化吸收，煮粥、煮汤均可，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，营养胜于其他谷类。下面小编就介绍几种薏米食疗方——

　　白果薏米猪小肚：

　　白果6粒、薏米30克、扁豆10克、猪小肚150克、生姜片适量。将猪小肚冲洗干净，再与洗净的药材放入炖盅内，加清水300毫升隔水炖2小时调味后服用。

　　功效：白果味甘微苦，能健脾固肾，敛肺平喘。薏米甘淡微寒，能健脾利水，除湿舒筋，清热排脓，抗癌散结。扁豆健脾和中，清暑化湿。

　　适用人群：脾虚水湿内停之水肿，腹胀，大便溏，小便不利，饮食减少，咳嗽，水湿停聚之风湿痹痛，肌肉不舒，下肢沉重无力等症。

　　薏米莲子山药粥：

　　薏米、淮山各30克，莲子、粳米各50克；白糖30克。莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯；取瓦煲一个，放入莲子、淮山、薏米煲90分钟；加入冰糖稍煮片刻即成。提示：莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。

　　功效：薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气、美白祛斑之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌、面色黯淡、雀斑等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。

　　适用人群：此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。

　　扁豆薏米炖鸡脚：

　　鸡脚100克、扁豆10克、薏米30克、云苓6克、生姜一片。将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。

　　功效：扁豆味甘、性温，补脾而不腻，性温而不燥；薏米味甘淡、性微寒；云苓味甘淡、性平；鸡脚味甘、性微温，补虚、暖胃、强筋骨，而强筋骨之效以鸡脚为最。

　　适用人群：因脾虚湿重所致之胃肠炎，以大便泄泻者尤佳。

　　薏米蝎子瘦肉汤：

　　薏米60克，生蝎子（自养）20只，瘦肉100克，姜片适量。将薏米洗净，生蝎子、瘦肉清水冲洗干净，加清水1000毫升，煮沸一小时至250毫升即成。

　　功效：汤方分析：薏米甘淡微寒，能健脾利水，除湿舒筋，清热排脓，抗癌散结。生蝎子味辛性平有小毒，能解毒散结，通络止痛，瘦肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血之效。

　　适用人群：适用于肌肉不舒、筋络酸痛，癌肿结聚疼痛，顽固性头痛、风湿痹痛等症。

　　珠玉二宝粥：

　　此方出自《医学衰中参西录》，先把生薏米仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、同煮成糊粥。

　　功效：本药粥功能补肺、健脾、养胃。

　　适用人群：适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等脾肺气虚的病症。