正常情况下，黄瓜是没有苦味的。可是有些时候，我们会不小心买到发苦的黄瓜，黄瓜为什么会发苦呢？发苦的黄瓜能吃吗？

　　专家提醒，黄瓜发苦是不正常的现象，发苦的黄瓜最好不要吃。

　　黄瓜发苦是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜最好不要吃。

　　另外，黄瓜性偏寒，不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康；同时，黄瓜口感脆生，牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃。

　　最后，提醒大家，爱美女士及减肥人群不要把黄瓜当主食吃，因为单一营养很难满足机体的生理需求。