今年的腊八节是阳历2009年1月3日，喝腊八粥是腊八节的传统习俗。腊八粥香气浓浓而且营养丰富，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，给人的感觉是那样的温暖。腊八粥不仅好吃，从营养的角度还非常健康。今天小编就来说说腊八粥的营养价值。

　　1、腊八粥确实非常有营养，中国居民膳食指南中第一条就是：食物多样，谷类为主，腊八粥非常符合这一条，它的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等，既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。谷类是有营养，但失去了豆子就失去了平衡。

　　2、它能够让我们一餐之中吃到许多种食物，而且是种类多、数量少，可以轻轻松松的吃到粗粮和豆类，这是我们平时饮食上比较欠缺的。

　　这些谷类，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾和胃、补中益气的作用；豆类比如红小豆、绿豆，富含植物蛋白质；坚果比如核桃花生，富含微量元素、维生素E含量很高，可抗衰老；健脑益智。干果比如大枣、栗子，浓缩了鲜果的营养成分含有维生素、矿物质。

　　我们自家做腊八粥，材料没有严格的要求，可按个人的不同喜好选择。比较常用的有如下几种：

　　1、大米：有补中益气、健脾、和胃的功效。

　　2、小米：清热解毒，安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。

　　3、糯米（江米）：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。

　　4、薏米：薏米有调节心气的功效，还有养颜的功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃，益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒，根据身体体质来食用。

　　5、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为：“心之谷”。

　　6、绿豆：清热解毒，利尿，是我国独有的豆类。

　　7、红枣：富含维生素C，被誉为“天然维生素丸”红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。

　　8、花生：润肺、健脾。被称“为植物蛋白肉”它所含的植物蛋白出大豆外，没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。

　　9、黑芝麻：种子虽小，营养不低，其中含有的亚麻酸可降血压，防血栓，带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。

　　10、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病。

　　11、桂圆：桂园有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

　　12、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。

　　13、葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处对神经衰弱有辅助疗效、莲子等等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。

　　14、百合：百合滋阴养肺。