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茶叶科研
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| 从茶叶中提取的功能性食品添加剂 |
| 我国茶叶资源十分丰富，但由于各种原因，每年都有大量的茶叶浪费，尤其是对于那些低档茶叶来说，大部分被弃用，造成资源严重的浪费。随着食品技术的进步，如今从茶叶中可以提取到多种具有功能性的食品添加剂，如.. (2011-07-27) |
| 利胃健康茶饮料“安慰照拂茶” |
| 近日，日本耶戈尔特公司推出一种有利胃功能的健康茶饮料产品“安慰照拂茶”。耶戈尔特公司利用有益胃功能的冲绳海蕴为原料，提取其多糖类功能成分“海藻岩多糖”。“安慰照拂茶”就是用活性海藻岩多糖为原料制成.. (2011-07-27) |
| 花香绿茶研制成功 |
| 一种不用茉莉、珠兰等香花作为香料，而是在生物技术和酶的作用下，使茶叶发生生物化学变化，在茶叶中自然形成和积累香气的花香绿茶在重庆研制成功。日前，该项技术通过了重庆市科委科技成果鉴定。
从现有茶叶品种.. (2011-07-27) |
| 用木糖醇开发玉米须“降糖茶”操作要点 |
| 玉米须富含多聚糖，称为玉米须多糖，具有降血糖、降血压、抗癌、提高免疫功能的功效。桑叶含有多种对人体十分有益的成分，如芸香甙、槲皮素、异槲皮苷等。
此外，桑叶中还含有11％的蛋白质和糖类、谷胱甘肽、胆碱.. (2011-07-26) |
| “惠安余甘”保健茶研制成功 |
| 最近，福建省惠安县金亿科公司推出的“惠安女”牌余甘保健茶被国家卫生部批准为具有调节血脂功能的保健食品。
“惠安余甘”1987年被国家认定为“全国名特优果品”，医学界称之为“天然维生素丸”。它富含维生素C.. (2011-07-26) |
| 现代时尚的健康饮品——杜仲茶 |
| 2004年12月8日无锡日报晚间休闲版刊登了计算机族必喝的健康饮品——杜仲茶。杜仲具有补血和强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰酸背疼很有帮助，男女都可以喝，若是女性朋友还可以在生理期的末期与四物汤一起喝。
.. (2011-07-26) |
| 绿茶抗癌原理被发现 |
| 美国南佛罗里达大学莫菲特癌症中心的一个小组在研究了前列腺癌细胞系之后，找到了绿茶中的成分多酚抗癌的原因。
此前有关绿茶多酚抗癌的文献很多，但其中的原理人们知道得并不多。这家大学的研究人员前不久发表报.. (2011-07-25) |
| 饮茶保护心脏 |
| 英国皇家医学会在不久前举行了一次学术会议，专家指出，每天至少喝一杯茶有可能显著减少患心脏病的危险。这次会议的主题是类黄酮的健康功效。类黄酮可抵消人体内自由基对健康细胞的危害，对预防心脏病和癌症都有.. (2011-07-25) |
| 日本开发出茶叶利用新技术 |
| 儿茶素是茶叶中所含有用成分多酚的一种，有杀菌、消毒等作用，溶于水但不溶于油。在茶叶研究机关的协助下，日本纯绿公司开发成功把儿茶素溶解于油和让纤维浸含儿茶素的技术，为利用茶叶的有效成分广开了门路。
该.. (2011-07-25) |
| 茶水煮饭又香又防病(图) |
| 我国民间一直有用茶水煮饭的习俗，这样不仅能促进消化，还可以防玻茶叶有一股特殊的香味，这都来源于其中的芳香物质。它能使米饭香味扑鼻，诱人胃口大开；同时，米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩，二者.. (2011-07-24) |
| 杭州茶叶专家新发明:鲜茶冰着喝 |
| 喝上未经风干的鲜茶对很多人来说是一种奢望，但杭州茶叶专家经过多年研究拿出了他们的新发明——鲜茶冰着喝，让很多爱茶人大饱口福。爱喝茶的人都知道，鲜茶采下来经过两三天就会象树叶一样枯萎，经过风干处理后.. (2011-07-24) |
| 麦茶中活性成分能抗肿瘤 |
| 日本静冈大学农学系科学家经过研究发现，麦茶中含有抑制癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用，麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P－香豆酸和槲皮素。在实验中，研究人员用酒精从焙煎过的大麦中提取各种.. (2011-07-24) |
| 现代医学对茶叶药理特性与保健作用的认识 |
| 随着茶叶生物化学研究的不断深入，以及医学研究的不断进展，现代人们对茶叶的药用有效成分与药理功效有了新的见解。已证实茶叶中和人体健康关系密切的有以下主要五种成份：咖啡碱、多酚类化合物、维生素类，矿质.. (2011-07-23) |
| 喝茶能增抗病能力 |
| 喝茶会让你远离医生，一项新研究认为，茶里含有的一种茶氨增强身体的抵抗力，其效果为咖啡所不具备。
据美国布里格姆妇女医院和哈佛医学院的研究人员称，他们在实验室实验中发现茶里有一种物质，可以使免疫系攻击.. (2011-07-23) |
| 日本发现乌龙茶抗敏效用 |
| 日本静冈县立大学的研究人员最近发现，产于我国台湾的一种民间土茶“包种茶”具有显著抗过敏作用。
“包种茶”属于乌龙茶系列，其制作工艺特殊，发酵程度低于普通乌龙茶，且具有特殊香气，据日本学者调查，在盛产.. (2011-07-22) |
| 常喝茶既防癌又减肥 |
| 台湾大学林仁混教授近日发表最新成果：茶与茶多酚的保健效果在于它们可以抑制细胞中的脂肪酸合成酶，从而抑制肥胖与肿癌的形成。
林仁混表示，一般肥胖的人或是癌症病人身上，都可见到脂肪酸合成酶表现量异常升高.. (2011-07-22) |
| 台研究发现：饮茶能强壮骨骼 |
| 据报道，骨质疏松症在中、老年妇女发病率极高，八十岁以上年龄段的发病率高达八成五以上。五十岁以上妇女中每四位就有一位出现骨质疏松症，六十岁以上的患病率近七成。世界卫生组织预计，全球由于骨质疏松症所致.. (2011-07-22) |
| 多饮茶好处多 |
| 多项研究显示，茶具有预防癌症和心脏病的神奇功效。英国剑桥大学医学院的研究人员对1134名有喝茶习惯的人和122名从不喝茶的人做了跟踪调查后得出结论：从茶里摄取咖啡因有助于抵御骨质疏松症。年龄介于65-75岁之.. (2011-07-22) |
| 茶有利弊知多少 |
| 经研究表明，饮茶对人大有裨益，因绿茶中所含的单宁，可控制人体中所产生的过酸化脂肪。人们将其和维生素E进行了比较，发现维生素E的控制效果为4％，而茶中单宁的控制效果达74％。随着社会的发展和科学的进步，一.. (2011-07-22) |
| 国内研究证实饮茶可防癌症 |
| 中国预防医学科学院的专家经过20年的研究﹐首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授向北京传媒透露﹐目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌﹑结肠癌﹑肺癌﹑口腔癌和肝癌都有预防作用。
从�.. (2011-07-20) |
| 四季饮茶因人而异 |
| 北京大学中国茶叶拍卖研究会研究员、北京御茶园有限公司董事长陈昌道指出，不同的人适合不同的茶，根据年龄、性别、体质、职业，甚至季节的不同，对茶的需求也不尽相同。
儿童不要喝太多绿茶，因为其含过量的茶单.. (2011-07-20) |
| 日本开发出榨汁制茶法 |
| 日本京都府立茶业研究所开发出一种榨汁制茶法，以求充分利用茶叶资源。
据《日本农业新闻》报道，这种新方法是使用压缩机将蒸过的茶叶挤榨出茶汁，再经过干燥制成粉末。由于不进行其他加热处理，所以茶叶里的各种.. (2011-07-20) |
| 想减肥 饭前喝杯乌龙茶 |
| 喝乌龙茶能让一个人在半年内体重下降36公斤，并且成功地摆脱了“三高”（高血压、高血糖和高血脂）的纠缠，你相信吗？近日，台湾《康椒杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验，让人们对乌龙茶的健康功效刮目相看.. (2011-07-19) |
| 女性多饮绿茶可防癌 |
| 澳大利亚公布的一项调查结果显示﹐每日饮绿茶的妇女比不饮绿茶的妇女﹐患卵巢癌的危险要减少近百分之六十。
珀思柯廷大学说﹐这项调查与中国杭州的浙江癌症医院的研究人员合作进行﹐聚焦于九百多名中国妇女。
柯.. (2011-07-19) |
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