（1）单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

（2）含有角鲨烯与黄铜类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

（3）不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

（4）饱和脂肪酸的含量不足10%；

（5）多不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

（6）富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；