玫瑰花茶冻

材料 ：

1．干玫瑰花24朵、干薄荷叶少计、柠檬片2片、沸水740克

2．珍珠粉2大匙、糖70克

3．蜂蜜5大匙

作法：

1．干玫瑰花、干薄荷味与柠檬片用沸水浸泡1分钟后，煮开，用滤网滤除玫瑰花、薄荷叶和柠檬片。

2．加入调匀的材料2和蜂蜜煮溶，关火。

3．倒入模具中，待凉凝结，冷藏即可食用。

小秘诀：

1．食用时不但有清凉的薄荷口感，又可养颜美容。

2．入模时，可加入少许玫瑰花瓣，凝结后更具美感。

桂圆茶冻

所需材料：

真珠粉３／４大匙、糖３大匙、桂圆肉１／２大匙、水１杯

作法步骤：

真珠粉和糖拌匀，备用。

桂圆肉用水泡开，再倒入真珠粉糖中搅匀，煮沸。

冻汁倒在一平底容器中待凝。

凝结成冻后，印成小花形供食。

苹果茉莉茶冻

材料：

砂糖200g、苹果1个、水2 杯、鱼胶粉1汤匙、茉莉花茶叶1茶匙

制作：

1. 苹果洗净、去皮（留起待用）、去芯，切成8片。

2. 锅中放1杯水及100克砂糖煮滚，至砂糖溶化，加入苹果肉及皮，煮约10分钟，熄火待凉，丢去苹果皮。

3. 把鱼胶粉撒于1汤匙冻水中待5分钟，让水分渗入鱼胶粉。茶叶放进1杯热水中冲泡3分钟，隔掉茶叶，趁水还热加入砂糖及鱼胶粉发匀，待凉。

4. 预备8个小杯，每个小杯中放入一片苹果肉，再倒入j e l l y 溶液，放进雪柜至凝固(约1小时)，把j e l l y 倒出小杯，吃时可加上煮苹果用的糖水。

菜谱名称 牛蒡茶冻

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 甜品小食

　　基本特点

　　基本材料 牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。

　　作 法

　　1.牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。

　　2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸後，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例

提供牛蒡茶相关功效信息：

牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。（因便于携带，食饮方便，故称“茶”。） 　　

牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。

牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。 牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病