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茶叶加工
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| 从春天到秋天的茶香 |
| 同样是铁观音，在一年中的不同时间就能展现出截然不同的品质，是什么原因导致不同时期茶叶的不同品质呢？据专家介绍主要有两个方面的影响因素：1、生长季节不同：春茶：春茶的生长周期为一年所有茶季中最长，通过.. (2012-09-08) |
| 滇绿与滇青普洱生茶 |
| 云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特.. (2012-09-08) |
| 普洱茶制作过程图 |
| 云南普洱茶的加工过程：杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒杀青，这样杀青的温度较低，叶面温度一般在80度以下，多酚氧化酶钝化较少，底沸点香气物质未完全消失。这样的杀青叫.. (2012-09-08) |
| 别说做茶苦，做过就该清楚 |
| 06年夏天，我第一次学采茶和做茶，当时做的是绿茶。从小在城市里长大的我虽然熟背了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，但我以为采茶跟收割粮食是两回事，之前太多的假象给了我错误的印象，我以为采茶的都是.. (2012-09-08) |
| 能够冲泡的“冰山美人” |
| 第二届广州茶叶购物节时经过芳村茶叶城B125-128档，看到玻璃门上印着“冰山美人”四个字，心想着“东方美人”我听过，怎么乌龙茶中这么多“美人”，于是受“美人”的诱.. (2012-09-08) |
| 工艺的差别造就观音与普洱 |
| 现在的茶叶市场上，那些茶叶店不是打着安溪铁观音的旗号就是云南普洱茶，说起观音和普洱，我以前比较偏向于铁观音，可普洱熟茶，普洱生茶渐渐地将它从我的味蕾上PK掉了，现在的我居然有点不习惯铁观音的滋味。虽.. (2012-09-08) |
| 传统晒青毛茶的制作 |
| 云南大叶种晒青毛茶是生产和制作（生，熟）云南普洱茶的基本原料，它的品质基楚是关系到口感香气，品质形成,乃至长期存放，越陈越香本质体现的一个致关重要的因素。众所周知，晒青毛茶的制作没有高科技环节。在茶.. (2012-09-08) |
| 云南大叶种晒青茶机制茶加工过程 |
| 所谓“机制晒青”，即以茶叶加工设备（杀青机，揉捻机等）制作的晒青茶，干燥过程和手工传统加工方式一致（阳光干燥）。
机制晒青的茶青采摘过程和传统手工锅炒杀青的毛料采摘方式一致，区别主要在于原料的品种.. (2012-09-08) |
| 适合国情的茶饮料包装 |
| 茶乃我国大众喜爱的饮料，自80年代日本开发成即饮式罐装饮料进入市场以来，已风靡世界。但在我国发展缓慢。本文笔者以大量调查事实分析了茶饮料市场进入迟缓的原因，并特别就使用适合国情的透明直观的茶饮料包装.. (2012-09-07) |
| 新潮流：尼龙袋泡茶口感更佳？ |
| 爱喝茶的人可能还未适应金字塔形茶袋带给传统袋泡茶的冲击，如今，他们又要去试着接受尼龙茶袋带来的新潮流。英国《每日邮报》７日报道说，英国零售业巨头阿斯达超市正把货架上传统的纸袋泡茶替换成尼龙袋泡茶。.. (2012-09-07) |
| 茶园禁用农药 |
| 化学防治是当前茶树病虫害综合治理中一项重要技术措施，正确合理使用化学农药，是有效防治茶树病虫害、提高茶叶品质和增加茶园经济效益的关键。部分农药由于性质稳定、残留高，有的具有强异味，有的尚有致癌、致.. (2012-09-07) |
| 工艺是普洱茶的出路 |
| 文：songji2个半月前快3个月吧,咱穿州过府经过保山-临沧-思茅的澜沧到达勐海.随后跑上勐海南糯山.一路上所见所闻.更加坚定了普洱后期陈化越来越好靠的是工艺.工艺决定了普洱的未来.注工艺咱指的是采摘工艺,初制工.. (2012-09-06) |
| 日光萎凋的茶（图组） |
| 图文：老树新芽鲜叶採回来，摊散在烈日下。。。长些的这样日晒，稍软后手工搓揉成条索状再用太阳晒干后扎成这个样子：名曰——把把茶一个多小时后，鲜叶变成这个样子后晒得七分软后，揉捻机伺候揉好后.. (2012-09-06) |
| 我做柚子茶 |
| 一直都觉得自己是个很有创新精神不过略缺动手能力的人，有一次喝了柚子茶后突发奇想：不就是把普洱茶放进柚子皮中发酵吗，何不自己制作一下。于是我兴奋地买了一个柚子，自己剥皮，把柚子肉吃完后留下柚子皮，柚.. (2012-09-06) |
| 贵州发展茶产业优势独具 |
| 消息金秋十月，第四届中国国际茶业博览会在北京举行。会上评出12个全国金奖，贵州获得4个；另外，我省还获得2个银奖和2个优质奖。一位业内人士感言：“黔茶在茶博会上之所以能取得如此骄人成绩，充分证明了外界对.. (2012-09-05) |
| 茶树合理采摘的科学依据 |
| 茶树在系统发育过程中逐渐形成了它固有的生物学特性，提示并充分认识茶树的生物学特性与环境条件的相互关系，就能获得种茶的更大自由。合理采摘的主要科学依据是：1、茶树新梢的生长特性茶树在年生育周期中，新梢.. (2012-09-05) |
| 小黑哥的发酵日记 |
| 一直在想要不要把所谓的国家机密泄露出去，让外人对普洱熟茶有个最基本的了解。也想和茶友交流一下自己的心得。希望不要引起很严重的后果。我们先来看一下发酵前的准备工作发酵前的准备工作：主要有检验水质，养.. (2012-09-05) |
| 中国茶叶要“走出去”必须加强用药管理 |
| 中国加入世贸组织以来，农产品出口遇到了巨大挑战。３年来，我国农产品出口遇到的各种技术壁垒累计达１０００项左右。据商务部调查显示，我国有９０％的农业及食品出口企业受国外技术性贸易壁垒影响，造成每年损.. (2012-09-04) |
| 湄潭组织茶农现场培训茶叶栽种技术(图) |
| 今冬明春，湄潭县新发展40000亩优质有机茶园。为了让茶农科学合理的栽种茶苗，连日来，湄潭各种茶乡镇纷纷组织茶农现场培训茶叶栽种技术，县茶桑局专业技术人员现场作指导。图为技术人员在湄潭西河乡西河村姚村双.. (2012-09-04) |
| 三醉W版的普洱茶工艺改良的目的和方向 |
| 对于普洱生茶加工来说，工艺改良的目的是为了使其呈现出更加自然的品质。这个论点基于三个方面：1.不论乌龙茶，红茶，还是绿茶，白茶，黑茶，黄茶，其香气都依靠“加工工艺”来获得，红茶靠的是“.. (2012-09-04) |
| 茶叶种植成为荣成市特色种植业新宠 |
| 日前记者在王连街道采访时了解到，在今年开展的新农村建设和农业产业结构调整中，该街道把茶叶种植作为增加农民收入的重要一环，加强宣传发动，加大服务协调，使茶叶种植面积由原来的100亩发展到400亩。茶叶种植.. (2012-09-03) |
| 茶饮料的热澄清工艺 |
| 引言：茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法：茶叶——浸提（85℃/15`）——粗滤（80℃）——迅速冷却（5℃）——精滤（5℃）——调配（80℃）——高温杀菌（90℃/15`）——灌装（88℃）封盖85）——粗滤（80.. (2012-09-01) |
| 云南传统晒青毛茶工艺 |
| 云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，探讨普洱茶越陈越香的道理，是普洱茶人的首先要任务。云南晒青茶产品的地位普洱茶.. (2012-09-01) |
| 天津:买茶叶提防包装伎俩 |
| 今年冬季茶叶价格比较稳定，临近元旦，茶叶市场迎来旺季。业内专家提醒，消费者购买时，除注意茶叶质量外，对茶叶包装也不能掉以轻心，以免上当受骗。天津市茶叶协会理事张津生介绍，礼品茶包装必不可少，不过一.. (2012-09-01) |
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