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茶叶加工
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| 君山银针的采摘和制作 |
| 君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“.. (2012-09-14) |
| 安溪铁观音的制作7个程序 |
| 安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而.. (2012-09-14) |
| 切细红茶制作工艺 |
| 1964年,在几个国营茶场开展切细红茶的试制工作,从此我国的切细红茶生产不断发展,质量逐年提高,成为我国出口的主要茶类.目前切细红茶的生产都集中在一些国营茶场,主要产区有广东,广西,贵州,江苏,产量以广东为最多... (2012-09-14) |
| 黄山毛峰的制作过程 |
| “天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与颉顽，往郭次甫亟称黄山……”（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉.. (2012-09-14) |
| 红茶的制作工艺 |
| 红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶.. (2012-09-14) |
| 宋團茶製法七個步驟 |
| 宋代對茶的品質更為講究，宋帝皆嗜茶飲，尤其是宋徽宗趙佶對茶有深入的研究，他手著「大觀茶論」談論茶事，更不惜出重金尋找新品種的貢茶，因此團茶種類不斷翻新，據宣和北苑貢茶錄所記，貢茶在極盛時，有四十餘.. (2012-09-13) |
| 工夫红茶采制工艺 |
| 工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,分布各主要产茶省.至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶,云南省滇红;四川的川红,闽红,宁红(江西),湘红,宜红(湖北),浙江,越红,贵州的黔红;江苏的苏红,广东的粤红等.其中以.. (2012-09-13) |
| 南靖掀起制茶设备更新热 |
| 南靖县近日拨出50万元专款，补贴使用燃气、燃电、燃煤制茶设备的茶农，由此引发茶叶主产区制茶设备更新改造热。南靖县是茶叶生产大县，是我省十大产茶县之一。由于老茶区茶叶加工长期普遍使用木柴为燃料，对山区.. (2012-09-12) |
| 今年不少茶菜比龙井虾仁更入味 |
| 伴随着新茶的开摘和上市，“龙井”最近成了杭州人生活中的一大关键词，杭州不少饭店、茶馆也开始以茶叶为原料炮制茶菜、茶点。“除了龙井新茶，合适入菜的茶叶品种很多，不过，要趁着新茶上市，消.. (2012-09-12) |
| 普洱茶制作过程图解： |
| 云南普洱茶的加工过程：杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒杀青，这样杀青的温度较低，叶面温度一般在80度以下，多酚氧化酶钝化较少，底沸点香气物质未完全消失。这样的杀青叫.. (2012-09-12) |
| 05年自制景迈古茶 |
| 在人们的心目中，景迈山的地位是独树一帜的，它具备生产顶级普洱茶的三个唯一。唯一的北回归线山的雨林中的万亩千年古茶园，唯一的百越、百幞先民的千年文化遗存、，唯一独具的景迈香普洱。景迈香是一种兰花香、.. (2012-09-12) |
| 炒茶女“炼”铁砂掌 |
| 4月20日早上8时许，38岁的王哥庄居民姜红跟往常一样来到崂池云峰炒茶车间。常年在车间里劳作，她的皮肤依然白皙。然而，她那在200℃高温铁锅中翻滚了11年的手，不仅布满了老茧，在高温蒸烤下，还裂出道道裂口，与.. (2012-09-12) |
| 徽州茶叶提香增效 |
| 眼下正是春茶生产季节，在黄山市徽州区光明茶厂生产车间，一项由该区农技人员发明的茶叶“提香”技术，成为了新增的一道工序。据介绍，这项技术成本低、效果好，茶叶上市后价格增长两成以上。徽州区是.. (2012-09-12) |
| 安溪铁观音加工工艺 |
| 安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬.. (2012-09-12) |
| 来自哈尔滨香格里拉的炒茶诱惑 |
| 又是春茶飘香时，哈尔滨香格里拉大饭店大堂酒廊第三届“炒茶节”隆重开幕，从3月20日起至5月1日止。特邀资深炒茶师夏荣良先生为您现场手工炒制绝世好茶。“龙井茶，虎跑水”，让您沉浸于来自.. (2012-09-10) |
| 普洱茶知识再探讨——必要条件 |
| 现代普洱茶业界所共同的目标，均是希望新制茶品能香甜滑口、立即畅饮，如此才能获得市场竞争优势。过去灌木茶园台地茶经传统制法所制成的滇青普洱苦涩度高，需长期陈放始可饮用，并不受青睐。近年云南普洱茶走向.. (2012-09-10) |
| 泾阳砖茶的制作工序 |
| 泾阳砖茶的制作工序可以分解为：1、开包去杂：将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。2、剁茶：剁茶工人用大扎刀反复不停的将去过杂的原.. (2012-09-10) |
| 制作泾阳砖茶的传统工艺中几点特殊要求 |
| 在制作泾阳砖茶的传统工艺中，有以下几点特殊要求：1、水必须为泾阳地下水。泾阳砖茶之所以别具一格，具有其得天独厚的自然条件——砖茶在制作过程中，需要发酵生菌，而发酵生菌对水质的要求很高。泾阳.. (2012-09-10) |
| 口香茶成功能性休闲食品领航者 |
| 口香茶是什么？口香茶是天然茶叶与多种营养素经超微粉碎混合干压而成的无糖茶片类休闲食品。它口感好，口味多，全面补充茶营养，还能由内而外清新口气，老少皆宜，糖尿病人也可放心食用。口香茶是茶消费方式的革.. (2012-09-10) |
| 做茶枕要用什么茶叶? |
| 说到美容功效最让女士们心动。经过夏天的热湿天气，我们平时所枕的枕头通常都会滋生许多细菌，睡觉时会通过和脸接触让美女们脸上生出一些小痘痘之类的烦恼。而茶枕中茶叶所含的特有成分正好能够摆脱细菌的侵蚀。.. (2012-09-09) |
| 教你制作珍珠奶茶 |
| 珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸.. (2012-09-09) |
| 春茶上市杜仲香 |
| 又到春茶上市时。浙江省开化县种植杜仲茶的茶农们和茶叶加工厂的工人们忙碌起来。今年3月20日是开化杜仲茶成为地理标志保护产品一周年的日子，开化杜仲茶研究所所长王伯鸣说：有了地理标志产品保护这本“护.. (2012-09-09) |
| 论茶剂的制备与临床应用及其开发价值 |
| 茶剂，或称药茶，是将药物与茶叶配用或以药代茶冲泡或稍煮，象茶一样饮用，故名。药茶是一种古老剂型，但过去品种不多，应用范围也不很广泛。近年来，药茶的医疗保健作用日益引起人们重视，品种在逐渐增多，应用.. (2012-09-08) |
| 晒青工艺对普洱茶品质滋味的影响 |
| 一般毛茶，包括红茶、绿茶、乌龙茶还有越来越为人们所熟悉的普洱茶，其加工的最后一道工序便是干燥，毛茶因其不同的干燥方法而分为晒青毛茶、烘青毛茶、炒青毛茶，以下是这三类毛茶在制作工艺和品质上的差别：工.. (2012-09-08) |
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