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茶叶加工
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| 黑毛茶初制时酶类变化 |
| 黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶.. (2012-10-28) |
| 九华佛茶制作工艺流程 |
| 九华佛茶又名九华毛峰、黄石溪毛峰.属绿茶类。产地：九华山区九华佛茶制作工艺流程是：鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装。其独特之处是做形，利用理条机分二次理条，期间摊凉加压，手工压扁，.. (2012-10-28) |
| 蒙洱茶特殊制作 |
| 绿茶精品蒙洱茶。产于湖南新化奉家蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西.. (2012-10-28) |
| 白毫银针加工方法 |
| “白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白如银而得名。适制白毫银针的茶树品种目前只限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主要产地也只有福鼎和政和两地。福.. (2012-10-27) |
| 阳羡雪芽主要工艺 |
| 阳羡雪芽特点：条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。茗鼎茗鼎牌阳羡雪芽的采制十分重视鲜叶原料，主要是楮叶、浙农139等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展，采用传统工.. (2012-10-27) |
| 生物农药在茶叶上的应用 |
| 生物农药在茶叶上的应用当前茶叶市尝尤其是茶叶出口对茶叶的质量安全要求很高。而生物农药，包括微生物农药和植物源农药等，它们对茶叶和环境不会构成污染，对人、畜的毒性也很低，不会构成残毒，因而是生产绿色.. (2012-10-27) |
| 明清制茶技术 |
| 明清制茶技术历史上正式废除团饼茶的是明太祖朱元璋，他于洪武２４年（１３９１）９月１６日下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”即从此向皇宫进贡的只要芽叶型的蒸青散茶，并且将煎煮法改为冲泡法，可以说，这是.. (2012-10-26) |
| 影响龙井茶颜色的关键技术是什么 |
| 影响龙井茶颜色的关键技术是什么影响龙井茶颜色的关键技术主要有：①青焦红梗：鲜叶摊放时间太长，芽尖变成暗红色；红梗则因摊放过厚，时间太长，或青锅温度太低。②叶色发黑：鲜叶下锅时抖炒次数少，用力太猛，.. (2012-10-26) |
| 茶梗茶末变废为宝有新招 |
| 茶叶在冲饮浸泡后形成的茶梗茶末在人们眼中没有任何价值的观念，将会随着一种被称为“GABA(γ-氨基丁酸)”新产品的诞生而被彻底改变。据了解，γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白组合氨基酸，具有镇痛、抗焦虑、.. (2012-10-25) |
| 提高茶叶质量技术探讨 |
| 提高茶叶质量技术探讨随着我国经济的发展、人们生活水平的提高以及对外开放的不断深入，高档茶叶越来越受到市场青睐，销量逐年增大。因此，如何提高高档茶的产量，已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此，笔者.. (2012-10-25) |
| 精品茶膏在制作过程 |
| 清宫的精品茶膏在制作过程中是非常的独具特色的，贡茶院制作茶膏是在借鉴民间制作茶膏的工艺基础上，再加上选料考究，加工精细，精确控温等多方面的操作，熬制凝结成茶膏。形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理.. (2012-10-25) |
| 白毛茶加工过程 |
| 白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温20℃左右，雨量充沛，年降雨量1500毫米以上，土层.. (2012-10-24) |
| 泰顺黄汤加工方法 |
| 泰顺黄汤具有外形黄、汤色黄、叶底黄的"三黄"特色，是温州黄汤中出类拔萃的佳品，县内则以东溪、五里牌所产最佳。早在明、清代，曾畅销江南、华北、东北和香港等地，在国内外市场上均享有盛名。黄汤茶.. (2012-10-24) |
| 古代制茶程序 |
| “凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，.. (2012-10-24) |
| 蒙顿茶膏加工技术 |
| 蒙顿普洱茶膏是采用冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃娶冷冻干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成，因此从技术上就奠定了高品质茶膏的基础；剔除了农药残留、解决了重金属超标等问题，保证了产品的食品安.. (2012-10-23) |
| 宋代制茶过程 |
| 唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品），至宋代对茶的质量更为讲究，宋帝皆嗜茶饮，尤其是宋徽宗.. (2012-10-23) |
| 九曲红梅的加工方法 |
| 九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园.. (2012-10-23) |
| 石笕茶的加工过程 |
| 石笕茶从制作工艺上看，石笕茶属于半烘炒茶叶。不知道为什么85年以后这个茶叶就没有再发展了。从它的获奖评语没有对它的香气和滋味作出较高评价来看，此茶属小范围名茶。石笕茶分特级和1-2级，特级又分为特一和特.. (2012-10-20) |
| 西子丽人茶加工过程 |
| 西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千米。这里群山环抱，峰峦叠嶂，起伏隐现，林木葱郁，终年云雾缭绕，碧水长流，整个.. (2012-10-20) |
| 高桥银峰茶-特种炒青绿茶 |
| 高桥银峰1989年评为“中国名茶”，2005年跻身“湖南十大名茶”。高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰，是一种特种炒青绿茶，清明前采摘，鲜叶标准为一叶一芽初展，细嫩完整，每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风.. (2012-10-19) |
| 政和白茶关键技术获得突破 |
| 政和白茶关键技术获得突破18日，省科技厅组织省农科院、省茶叶协会专家对政和白茶产业发展状况进行考察后，认定“政和白茶产业化关键技术研究示范”中期监理，这标志着政和白茶产业化发展又取得重大突破。“政和.. (2012-10-18) |
| 老青茶蒸压制成青砖茶 |
| 老青茶主产于湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这.. (2012-10-18) |
| 三峰特珍茶叶加工方法 |
| 三峰特珍一级茶，产于“黄麻起义”中心地带的湖北省黄冈市的林店茶场三峰山。三峰特珍一级茶的做法茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八.. (2012-10-17) |
| 临海蟠毫茶加工方法 |
| 临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山,属绿茶类。【历史】临海蟠毫是浙江新开发的名茶，1979年开始试制，经过不断改进提高，于1982年定型。蟠毫茶外形蟠曲，芽叶肥嫩，满披银毫，叶色隐翠，茶香浓郁，汤色.. (2012-10-17) |
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