铁观音怎样保存
日期:2011-08-01 浏览:837次 
铁观音怎样保存

铁观音怎样保存

一般来说,我们买的铁观音叶基本上是每泡7克的包装,这种包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。不过,铁观音作为一饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的铁观音最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的叶,原因如下:叶发酵后的烘干程度 目前采用的叶制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,叶容易体现高昂的兰花香,汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干叶体现香气,一般情况叶就不会烘得太干,叶含一定的水分,这样的叶在后期保存时一定需要注意叶的低温和密封,以建少水分在叶中的作用。如果叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的叶对低温的要求就比较低。

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