铁观音如何鉴色定位
日期:2011-08-08 浏览:844次 
铁观音如何鉴色定位

  

一般来说,人们对绿色的喜爱多一些,因为绿色给人清爽的感觉。人们所说的绿茶铁观音并非绿茶,但是铁观音是有颜色区分的,从各种颜色上可以看出的品质。

 

我们要如何辨别铁观音质量的好与坏呢?我个人认为:一:看即看叶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音)(呈赤黑色为中底等铁观音)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音)以上在配合以下品茶可定他好坏;二:品(品茶水是甘苦涩纯)而定铁观音叶的好坏(如果水苦涩肯定不是好,如果水甘甜可以说他是好,如果水甘纯清绿可谓是上好);三:闻(铁观音叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味)可辨别叶好坏;四:享(喝后回忆他带给你的感觉,能辨别他的好坏)。

铁观音讲究香,但也并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,叶部积累较多芳香物质,叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的香,价钱也较贵。

此外,好的香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音,但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的香和价格相差很大。

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