你知道如何挑选铁观音么?
日期:2011-07-28 浏览:1172次 
你知道如何挑选铁观音么?

  

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纯正安溪浓香型铁观音半斤88元(原产地直销)

安溪产的铁观音才是正宗的铁观音。

可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别叶优劣。观形:优势“铁观音”条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏。

听声:精品茶叶较一般叶紧结,叶自沉重,取少量叶放入壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。

察色:汤色金黄,浓艳清澈。冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品“铁观音”汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。

铁观音叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味可辨别叶好坏。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

至于独特的“观音韵”应作何解?至今人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

水是 甘 苦 涩 纯,而定铁观音叶的好坏,如果水苦涩肯定不是好;如果水甘甜可以说他是好;如果水甘纯清绿可谓是上好

在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛,一种是精制,两者差异在于毛带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的称为毛

由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。

而对毛进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类称之为精制。有梗的滋味比较浓郁,去梗的比较鲜爽。看个人喜好了

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