台湾高山茶之最
日期:2014-08-20 浏览:244次 
台湾高山茶之最

  

台湾饮人士所惯称的“高山”是指海拔1000公尺以上园所产制的半球型包种(市面上俗称乌龙茶)。台湾区海拔高度在1000公尺以上包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内,海拔1000-1300公尺新兴区,因为高山气候冷凉、早晚云雾笼罩、平均日照短,致树芽叶所含儿素类等苦涩成分降低,而氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,且芽叶柔软、叶肉厚、果胶质含量高,因此高山具有色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、滑软、厚重带活性、香气淡雅、水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

梨山 (台湾之最)台湾高山中海拔最高1600-2000公尺日夜温差最大,年产次最少(一年三次),叶厚带有青翠,甘醇苦涩少,香气优雅具有花香,外观结实墨绿是台湾之最 。

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