武夷水仙
日期:2014-08-05 浏览:219次 
武夷水仙

  

原产建阳县小湖乡岩叉山祝仙洞,距武夷山核心景区数十里。水仙的成品干,外观条索较一般干粗壮,呈油亮蛙皮青或者乌褐色。匀整,碎末很少。有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型,都带有轻甜味。沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长,汤滋味醇厚。水仙的醇,一是有明显的甘、鲜感。这种甘,不是糖水般的甘甜,有点类似甘草汤;鲜,也不是如加味精,而是类似熬透的鸡汤。

二是很强的滑爽感。但这滑、爽不是一般的滑爽,而是带有粘稠度与柔韧性的;有人将之比喻为如同吃“极细的粉条”。另一种比喻就是有“沙感”,好像是吃西瓜或哈密瓜。

三,最重要的,留味长久。品过了一杯水仙,那种美好的香滋味会在齿颊间保留相当一段时间,甚至半天挥之不去。

水仙不仅品质优异,而且适应性强,栽培容易,在一定区域的不同环境中均能保持稳定性状,因此农戏称为“懒水仙”。目前已成为包括武夷水仙在内的闽北乌龙茶的最主要品种之一。与此同时,也是闽南乌龙与广东乌龙的重要品种之一。

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