饮经长时间泡的茶好不好呢?
日期:2013-10-30 浏览:357次 
饮经长时间泡的茶好不好呢?

  

饮经长时间泡的好不好呢?

经长时间浸泡的水,其中的化学成分与刚冲泡水有较大区别。水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合,滋味变劣,类脂物质水解,和胡萝卜素氧化,产生酸馊味,维生素氧化,香气物质挥发,汤中重金属含量增多,并且长时间与空气接触,汤中的细菌含量增多。所以叶不宜长时间浸泡。

——《中国经》

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