如何认识兰花香铁观音
日期:2011-09-05 浏览:708次 
如何认识兰花香铁观音

  

兰花香其实只是一种类似兰香的特殊香、给人以很深刻的印象。但是并不是所有铁观音都会有兰花香, 铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。只有少数制作胜利的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。

罕见的兰花香铁观音有两种风格:

具有很强的冲力, 一为尖锐、霸气。刚性十足,令人印象极深,普遍被友作为衡量产品是否高档安溪铁观音的基准,这类基本上都属于轻发酵制法;但它缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。

但清幽的兰香也非常明显, 二种为高雅、含蓄。显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于汤口感较有亲和力,汤回韵十足 — 当然,这并不是绝对的

而非干的香味;一般来说,上述对香的讨论所针对的冲泡后的香。新鲜、保管好或者刚焙火的干较容易出现明显、高扬的香,但这并不是特别重要,因为很多铁观音虽然干香气不张扬,

泡饮之后反而弱了所以评价铁观音的兰花香是否地道高扬应该以泡饮时为准。 但泡饮之后令人印象深刻;而不少的兰花香很强。

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