鉴别铁观音最好的方法
日期:2014-03-04 浏览:612次 
鉴别铁观音最好的方法

  

铁观音的品饮方法,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、闻其香、品其味、表其义、会真韵等七个情节。

所谓"观其形",指"观外形、色泽、形态",铁观音品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有"宝色"、三节色形状。

所谓"思其美",指"形态美",铁观音条索卷曲紧结秀丽,素有"美如观音"之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有"绿腹红镶边"之美称。

所谓"演过程",指"沏泡工夫",冲泡安溪要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。

所谓"闻其香",指"鼻香气",观音的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰香,香高且长才是好

所谓"品其味",指"尝滋味",如观音的滋味醇厚、润滑,具"蜜底甜香"之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

所谓"表其义",指"含义",如观音有"绿叶红镶边"、"七泡有余音"、"重似铁,美如观音"等形象特征。

所谓"会真韵",指"观音韵".所谓"观音韵",似费解释。现以极品铁观音王为例作形象介绍。极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的"观音韵",独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

真正的铁观音王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,"香中有味,味中有香",令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原真味白桂花香,这才是人世间上等的好

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