鉴别铁观音是否正秋茶
日期:2014-03-03 浏览:348次 
鉴别铁观音是否正秋茶

  

鉴别铁观音是否正秋茶

第一招:干紧结掷杯声脆为秋茶鉴别时取少许干掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

第二招:干鲜绿且带光泽者为秋茶。干颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑。不过,如果叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶

第三招:有鲜水果香味者为正秋茶安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑,气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四招:叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音

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