以不吃主食控制体重来保持身材，有效果也有风险，就是说，既有机会保持好身材，也可能会对健康造成损害。

　　糖作为三大供能营养物质之一，给机体提供超过70％以上的能量，而糖类的来源主要是主食，如大米、面及其制品等。

　　一般的主食中糖类含量高达85％左右，因此，很多人会认为主食提供的大量热能是造成身体肥胖的主要因素，过多的糖可在身体内迅速转化为脂肪储存。所以，不吃主食保持身材是最常见的节食减肥方法之一。

　　机体的各种生命活动都要消耗能量，而能量最终来自食物。人体消化并利用糖类、蛋向质和脂肪时，可产生或储存能量。糖类进入人体，成为最大的能量提供者，脂肪主要在体内储存能量，而蛋白质的作用是合成身体的各种功能物质，如细胞结构、各种酶、抗体、激素等，几乎不用于能量代谢。

　　但是，不吃主食会m现身体能量供给不足的风险，从而导致体力、思维、活动能力等下降。尤其是大脑．它只能利用葡萄糖供能，糖不足会出现明显的乏力、注意力不集中或记忆力下降等表现。

　　主食摄人减少的另一个不利方面是饥饿感增强，饱腹感下降，导致脂肪、蛋白质的摄入比例增加。我们知道脂肪是引起肥胖的更可怕因素，脂肪比例长期过高，对心血管疾病的风险更甚于糖类。因此，从营养学的角度来看，是不主张以不吃主食来减肥的。