能减肥的食品具有低（不含）脂肪，或含有阻止人体内脂肪堆积和消除体内的脂肪的物质，或含有抑制人体内糖类转化为脂肪的物质，或能降低胃肠道对脂肪的吸收等特点。常见的减肥食品如下：

　　冬瓜：医学实验证明，冬瓜中含有的丙醇二酸物质能阻止人体内的脂肪堆积，有利于减肥；而且冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，多吃冬瓜能排出体内过多的水分，减肥疗效明显。

　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸物质可抑制人体内的糖类转化为脂肪，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。

　　红薯：红薯含有较多的水分和粗纤维，热含量比较低，且有促进机体免疫功能和胆固醇排泄的黏液质，故常吃红薯，有利于减肥。

　　竹笋：含粗纤维多，热量少，能降低胃肠道对脂肪的吸收，加速肠道对食物残渣的排泄作用。

　　番木瓜：番木瓜的乳汁中含有两种生物酶。一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸；另一种脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力。因此，经常食用对肥胖的人减肥有一定的疗效。

　　辣椒：辣椒中含的辣椒碱等有促进人体脂肪新陈代谢、促进脂肪的分解，从而可以防止人体内脂肪的过度堆积，有减肥的作用。日本人盛行吃辣椒减肥。

　　苹果：苹果中含有的苹果酸，可使积存在人体以内的脂肪分解。所以常吃苹果可防止体态肥胖。

　　梅子：梅子中含有多种有机酸。一些专家们认为，它是减肥食物中的佼佼者。据报道，日本人风行以食梅子及其制品“梅肉浸膏“”浓缩梅汁“”梅子蜜饯”等来减肥。