减肥是创造健康身体的重要因素，这一点已在前面的胖瘦讨论中阐明。不过，饮食仍然是令人担心的问题。以前，采取减少食量来减肥的人，无论到那里都不敢大吃大喝。现在，明白了这些道理，再稍微复习、反省一下。

　　节食减肥并不能塑造理想的身材减少食量，从而减少体重。这与塑造不易发胖的体质并没有必然联系。

　　“体重减少虽然是件好事，但是皮肤却没有以前红润了。”很多人都曾经有这样的教训。另外，通过节食使体重减少的同时，即使体内的脂肪减少了，但肌肉和内脏也会因而衰竭。

　　这种错误的减肥方法，使年轻人“身体状况变差，容易疲劳。”上了年纪后，身体会因年轻时所欠下的“债”造成严重的后果。如：引起中风、骨折，卧床不起等，而且生病的可能性也较大。

　　让身体毫无道理地瘦下来，如同在让身体恶化老化一样。常使自己能过充实的生活，还要强制自己忍耐，这样的减肥已经失去了实际意义。

　　另外，时常限制摄取食物的热量，有使体内营养平衡崩溃的危险。总结上面介绍的几个要点，可知进食时要注意量和质相互配合，并养成定时、定量、规律的饮食习惯。

　　即使能够按照控制了热量的食谱做谱，但要使内容充实却很困难。

　　相反，“只要热量少就好”，以及有偏食习惯，为了吃喜欢吃的点心而减少主食中的饭量等做法，都是错误的减肥方法，并且因此而失败的人也不少。

减少食量，容易形成易胖的体质

　　体重减轻后，又很快就恢复过来，这是为什么呢？简言之，即是因为运动量即使未变，但是食量却恢复到减肥前那么多而造成摄取的热量过多，因而导致此一现象。如此由于身体的肌肉量减少了，渐渐就会形成热量消耗不良的体质。食量减少，只会形成热量消耗较少的体质，当反复这样减肥后，便容易形成易发胖的体质。