餐桌饮食:识破健康隐患
安徽阜阳劣质奶粉致使13名婴儿夭折,广州甲醇勾兑假酒活活吞噬11条性命,毒大米,农药菜,泔水油,红心鸡蛋,硫磺粉丝……伪劣食品大量充斥,不良饮食习惯风行,我们的健康正经受着来自问题食品和饮食习惯的双重威胁。国家疾病防控中心有关人士曾表示,国人所患的疾病有80%以上的原因是“病从口入”。
“民以食为天,食以安为先”,没有食物就没有人类的生存。日常饮食中,要避开的危险食品有哪些呢?
添加“吊白块”面食
镜头:许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕,可谁知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉生产时添加“吊白块”,使面粉色泽比精白面粉还要白。
专家点评:“吊白块”学名为“甲醛次硫酸氢钠”,主要用于印染工业。食用添加了“吊白块”的面制品后,“吊白块”释放的甲醛被人体直接吸收,可引发急性中毒,患者会出现打喷嚏、咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等症状,严重时声音嘶哑、胸痛、呼吸困难,甚至出现肺水肿、喉水肿或昏迷。长期食用“吊白块”面制品易致癌,危及生命安全。
给您提个醒:购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别:一“看”,看面粉的色泽和组织状态,优质面粉色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质,手指捻捏时呈细粉末状,无粗粒感,无虫和结块,置手中紧捏后放开不成团,而过量添加增白剂的面粉呈灰白色,甚至青灰色;二“闻”,优质麦粉具有面粉的正常气味,无异味,而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉;三“尝”,优质小麦粉味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味,而淡而乏味,或微有异味,咀嚼时有砂声,或有苦味、酸味,发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。
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