健康从"心"开始，然而有一些"伤心"的食物就如毒药一般，在不知不觉中侵袭您的心脏，等到发现，为时已晚。让我们从现在开始，远离心脏的"毒药"，保卫心脏健康。

　　红烧肉一块块味香色美的红烧肉，是不是忍不住一口口地往嘴里塞呢？要注意量，再好吃最多也只能吃1还是2块，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活动，把吃下去的能量消耗掉。

　　大闸蟹相信美食爱好者都知道，吃蟹的最佳时期是夏末秋初，毋庸置疑最好吃的是其汁浓味香的蟹黄。但是其中的胆固醇含量也非常高。

　　高脂高胆固醇食物还包括肥肉荤油，蟹黄，脑肝肾等动物内脏，鱿鱼乌贼鱼鱼籽蛋黄等。

　　以上食物为高脂高胆固醇食物的代表。长期大量吃高脂高胆固醇食物，不仅会造成体型的臃肿，对您的心脏也有极大威胁。

　　淀粉类油炸食品如春卷油条油饼油炸薯类等。

　　这些淀粉类油炸食品是很多人都喜欢的食物，多食人体会发胖，血脂升高，引起血管硬化，最终引起心血管疾病。此外，还有其他副作用。

　　（1）油炸食物（油条油饼等）在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究发现老年痴呆与铝元素在脑细胞中的沉积有关。

　　（2）食物经高温煎炸处理，可产生有致癌作用的多环芳烃，现在又发现会产生致癌物质丙烯酰胺。

　　（3）油炸食物所用的食油往往反复使用，导致产生脂质过氧化物的积累。这些物质可促使脑细胞早衰。

　　油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害，特别是对心脏的威胁。而面制品在超过120℃高温的烹调下很容易产生丙烯酰胺。所谓的油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150℃和300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。

　　人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替黄油。

　　人造黄油中含有的反式脂肪酸摄入过多对心脏有不利影响。

　　浓茶和咖啡茶和咖啡中含有茶碱咖啡因可可碱等生物活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，特别是咖啡因，它是兴奋中枢神经的药物，具有成瘾性。一瓶340克的可乐型饮料含咖啡因50？80毫克。^***因对咖啡因的排泄作用强，所以适量饮用不致造成中毒。但如果一次口服咖啡因剂量超过1克，可对心脏造成严重威胁。该条重点是"浓"，适量的不浓的茶和咖啡可能有益。