医学专家指出，对于畏寒怕冷的人来说，多摄取一些能抗寒的营养素大有益处。那么究竟哪些营养素能抗寒呢？专家认为，能抵抗寒冷的营养素主要可分为两大类：生热营养素和微量营养素。现分别介绍如下～～

　　生热营养素

　　1.脂肪：脂肪有增强人体耐寒的作用，在膳食中脂肪的供能比应增加到35%。有研究证明，吃高脂膳食的动物突然进入寒冷的环境，其耐寒力要比吃低脂的动物强。而且人在寒冷环境对脂肪的利用增加，脂肪的摄入量也相应增加。这就是为什么人们在冬季的膳食调配上，可以多增加一些膏粱厚味如炖肉、熬鱼、火锅等的原因。

　　2.碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，其供热比不应低于50%。动物在寒冷的环境中肝脏和肌糖元迅速减少甚至消失，血糖上升，虽然这时脂肪和蛋白质的代谢也增强，但糖类首先被利用。动物实验证实，给予高糖类饲料，小白鼠在短时间内对低温的耐力增强；而给予高脂饲料时，须在较长时间后发挥作用，所以碳水化合物和脂肪对增强机体耐寒能力都是有重要作用的。

　　3.蛋白质：蛋白质供热比为13%～15%，其中含蛋氨酸较多的动物蛋白质，应占总蛋白质的50%。因为蛋氨酸在体内通过转移提供一系列耐寒适应所必需的甲基，甲基对提高机体耐寒能力极为重要。

　　微量营养素

　　1.由于能量的需求增加，因此与能量有关的维生素如维生素B1、B2、PP也要相应增加。专家建议维生素B13毫克/天，维生素B22.5～3.5/天，尼克酸（PP）15～25毫克/天。

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