医学专家指出，如果我们平时注意多吃些抗氧化的食物，对于预防和减轻动脉硬化有很大作用。那么，抗氧化的食物有哪些呢？对此，专家指出，国内外研究最多最深入的抗氧化食物主要分为以下几大类——

　　第一、维生素类：主要有β-胡萝卜素、番茄红素、辅酶Q10、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E。

　　β-胡萝卜素，在胡萝卜、菠菜、甜橙中含量最高。

　　番茄红素，在番茄酱、西瓜、新鲜番茄中含量最高。

　　辅酶Q10，体内各器官组织中的辅酶Q10随着年龄的增长而减少，因此，如能给予适当补充，有望对细胞的老化有抑制作用。辅酶Q10在西欧、美国、日本作为营养辅助食品或药品已有10年以上历史。

　　维生素A，主要存在于动物的肝、肾、蛋及奶中，动物肝脏内含量最丰富。

　　维生素B2，主要来自于食物的供给，牛奶、鸡蛋含维生素B2较为丰富。植物性食品的维生素B2含量不高。

　　维生素C，主要存在于新鲜的蔬菜水果中，尤以猕猴桃、蓝莓中含量最高。

　　维生素E，广泛存在于绿色植物中，但含量甚微，在食用油脂中含量丰富，是人体主要供给源。食用油中维生素E含量浓度高低依次为小麦胚芽油、大豆油、玉米油、葵花籽油，而橄榄油中维生素E含量并不高。

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