牛肉营养丰富，吃法也多种多样，但如果说到牛肉怎么吃最营养，我还是首推西红柿炖牛腩，此菜不仅味道鲜美，而且能增加免疫力、补气养血强身。具体是什么原因呢？下面我就慢慢地把其中的道理分析给你听吧。

　　西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内。

　　牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！

　　人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量，使人体各个组织器官有足够的氧气供应。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发！有这么多的好处您还会顾忌吃肉吗？

　　凭借多年临床营养配餐的经验，就让我来把西红柿炖牛腩的烹饪技巧告诉你吧！

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