虽然反季节蔬菜存在着一些安全隐患，但是有些专家也认为，反季节蔬菜不能不吃，无论什么季节，吃蔬菜水果，总比不吃要好。既然人们都已经离不开反季节蔬菜，那么反季节蔬菜怎么吃最健康呢？专家给出了以下一些建议。

　　看外形，避开长相怪异、个头过大的。如果反季节蔬菜滥施化肥、激素的话，那它们的外形一般就会有所改变。比如有些土豆、黄瓜体积过大，或者颜色奇怪、表面布满很多疙瘩，这类奇怪外形的蔬菜就很有可能是使用了激素。大家在购买时尽量挑选外形、个头都比较普通的蔬菜。

　　购买农残较少的蔬菜。由于每种蔬菜的生长周期不同，特征不同，农药使用情况也不同，因此残留量也会有所区别。人们可以尽量购买农药残留较少的蔬菜，如有异味的洋葱、茴香、香菜；或者埋在土里生长的萝卜、土豆等。

　　正确清洗，去除农残。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留的农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

　　此外，专家也呼吁，相关部门也应加大对蔬菜的抽检分量，提高抽检频次，减少蔬菜的质检漏洞。在经营管理上，我们要学习国外大规模基地化管理，减少一家一户”的个人分散的种植，这样利于统一管理，一旦出现问题也容易找到源头。