冬季里，由于冷空气刺激很容易出现胃部不适、腹胀等症状。中医专家指出，大家在煲汤时可以放点陈皮，这对于胃的养护很有效果。

　　陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效，适合患有胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。因此，冬季，在煲汤的时候放入10克陈皮，对由于冷空气刺激造成的胃部不适、腹胀、咳嗽痰多等症状都具有很好预防和治疗作用。

　　需提醒的是，陈皮偏于温燥，因此常有干咳无痰、口干舌燥、手脚心发热等症状的阴虚体质的人不宜多食。此外，鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。

　　忠告：鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。