现在正是红薯大量上市的季节，由于现在很多食物讲究吃皮，所以就有网友询问红薯皮可以吃吗？经过专家指点，笔者已了解其中答案，下面就给大家详细说说。这红薯皮还是不吃为好！

　　红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病，呈褐或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，食用后会引起中毒。

　　呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

　　综上所述，红薯皮是可以吃的，但要少吃，最好是不吃，同时注意“黑色、褐色”的斑点要去除！