转眼之间，已经是大暑了，一年中最热的时期。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点，故在此季节，感受湿邪者较多。专家提醒大家，大暑期间饮食要特别注意。那么大暑吃什么最养生呢？中医专家推荐大家多吃消暑清热、化湿健脾的食品，如丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。

　　另外，大暑期间的饮食，最好注意清淡一些，补气清暑。多吃一些清淡类的食物，如有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等。补气清暑类食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可选用西洋参、太子参、黄芪。

　　大暑药粥进补，也是一种较好的养生方法，可以多吃绿豆粥、扁豆粥、莲子粥、薏米粥等。同时，大暑养生还要多吃营养丰富的果蔬和蛋白质，适当食用姜、葱、蒜、醋杀菌防病、健脾开胃。

　　除上述食物外，再给大家推荐几种适合大署节气的佳肴——

　　清拌茄子：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、粗盐、花椒各适量；茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣未；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效为清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　炝拌什锦：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、粗盐、味精葱末各适量；将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可；功效为生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许；绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。功效为绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气。