鹌鹑蛋营养丰富，是一种很好的滋补品，具有多种保健功效，而且是治疗许多疾病的良药。中医认为，鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　　鹌鹑蛋的功效与吃法也密切相关，吃法不同，其功效也有所不同。现将各种吃法及功效介绍如下，供大家参考。

　　神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；

　　治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

　　慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　风疹块和过敏性哮喘：鹌鹑蛋１～２个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。

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