牛蒡的功效
牛蒡,别名蝙蝠刺、黑萝卜,自古以来它就是我国百姓药食两用的蔬菜。牛蒡的果实牛蒡子,是一种常用的中药,有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽之功效,可用于感冒发热、咽喉肿痛、咳嗽痰多、麻疹、风疹、痈肿疮毒等病症。现代医学认为牛蒡的功效有如下几种:
排毒抗癌:牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡在体内发生化学反应,可产生三十种以上之物质,其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。牛蒡能促进体内细胞的增殖,强化和增强白的血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。
降脂减肥:牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的,即将牛蒡泡成茶,食物纤维即溶于水中,我们很方便就能获得。天天饮牛蒡茶,既简单又方便,清肠排毒,减肥效果不错。牛蒡也可做成菜,用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用,牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效,喝牛蒡茶减肥,瘦身绝不伤身。
润肤养颜:牛蒡中富含胡萝卜素,其含量是胡萝卜的280倍。胡萝卜素是维生素A原,人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥,所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善,有助于排除体内毒素,有助于排毒养颜。牛蒡作为中药,药理是疏风散热,解毒消肿,按中医理论皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体内的毒火大有关,“长期饮用有益皮肤症状的改善。”市售的高级化妆品中有的就含有牛蒡。
清肠通便:牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,减少毒素、废物在体内积存,有预防和治疗便秘的功能。
可降血压:高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。牛蒡中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。另外,牛蒡中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
防治糖尿病:糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关,高纤维的食物(如牛蒡)有利于糖尿病患者的血糖控制,可明显改善血糖的波动情况,有助于降低血糖,从中医角度,牛蒡也具有消渴(西医称为糖尿病)的药理功能,所以牛蒡适合糖尿病患者长期食用,因此被誉为大自然的最佳清血剂。