随着人们生活水平的提高，电冰箱进入了千百万寻常百姓家，给人们的生活带来了极大的方便，但是，冰箱并非保险箱，如果使用不当放在冰箱里的食品可能比不进冰箱的污染更严重，将对健康构成很大威胁。冰箱使用不当有哪些危害呢？

　　一是引发肠炎：

　　夏季，由于气候炎热，许多人喜欢吃冰箱中的食物。吃时似乎冰凉透心，浑身舒坦，令人惬意。但好景不长，往往几小时后即出现耶尔氏菌中毒症状，俗称“电冰箱肠炎”。临床上的表现为：腹部隐痛，畏寒、发热、浑身乏力，恶心呕吐，厌油、纳差和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹。冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保险箱，更不是消毒柜。在低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长而已，但并未冻死。在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等，能在零下的低温环境下滋生繁衍，恣意妄为。如果人吃后，就会诱发电冰箱肠炎。耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜，如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其腹泻的最大特点为：持续腹痛、轻中度腹泻，比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎，必须送大医院及时治疗。所以，夏季宜防电冰箱肠炎。

　　二是损伤胃部：

　　但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率，这也是近些年来胃癌发病率越来越年轻化的一个重要因素。

　　三是导致消化道功能紊乱：

　　夏季冷藏食物最佳食用的温度是10℃左右，这样的温度能促进口腔唾液分泌，具有显著解渴作用，如果温度超过15℃，解温作用明显降低，低于5℃不但不能解渴，而且刺激胃壁引起血管收缩，甚至发生痉挛，导致影响胃的蠕动和胃液分泌，使得消化不良，特别对于2岁以下幼儿和月经期的妇女，危险性更大。过低温度妇女食用后会引起盆腔血管收缩、痉挛，甚至会引起痛经、虚脱的症状；孩子则会使胃黏膜受伤，胃体迅速收缩，胃液和消化液分泌减少，迷走神经极度兴奋，消化功能和抵抗力下降，引起消化道功能紊乱发生腹泻。